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方竹筍


竹筍乃純天然保健食品,而方竹筍則為筍中之王,世界一絕,中國獨有。

方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區,形呈四方,有棱有角,其筍不發于春而茂于秋,是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。迄今所知,在全世界僅產于重慶南川市金佛山和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山的國家級原始生態自然保護區。近年來,桐梓縣將方竹作為高海拔地區農民增收致富的一大支柱產業,通過人工造竹、原有竹林改造,形成了“山山有竹、四季產筍”的格局。方竹在該縣的獅溪、黃蓮、楚米、夜郎等19個鄉鎮均有分布,總面積達30余萬畝,占全國同種竹總面積的60%以上。近兩年來,方竹產業通過科學規劃和精心管理,發展迅猛,從2005年起桐梓用5年時間建成總面積60萬畝以方竹為主的竹產業基地,實現竹產業2.1億元產值的目標,一躍成為助推該縣經濟強力發展的 “方竹筍、蔬菜、畜牧、烤煙”四大產業之一。

明朝李時珍《本草綱目》記載,“竹筍方而厚,性硬、脆,專蓄此筍,常食之,有延年益壽之功能”。現代綠色食品科研部門檢測,方竹筍中蛋白質含量12%,脂肪0.4%,粗纖維8%,還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動、促進消化,達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。加之方竹筍質嫩肉厚,色美味鮮,出自無污染的大山之中,堪稱山珍佳肴,古為貢品,今為美食,稱道于世。  

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